Quesería Collera

Desde 1940, asentados en la más profunda tradición familiar, se elabora el auténtico QUESO DE VIDIAGO de QUESERÍA COLLERA.

BALTASAR, su fundador, mantuvo durante décadas la fórmula única de elaboración que le da su característica peculiaridad.

El tiempo pasa, la lógica renovación generacional, con sus consiguientes cambios, no han impedido el mantenimiento de un producto totalmente Artesano, conservando todas sus ancestrales características.

Como podrán comprobar en nuestra página, la elaboración, artesanal, el verdor de nuestros prados y el trato familiar a Uds. LOS CLIENTES, nos motiva a mantener el más tradicional proceso de fabricación de este delicioso manjar.

El queso de Vidiago de QUESERÍA COLLERA se elabora de leche de vaca, sin Aditivos ni Conservantes.

Su limpio corte (sin ojos) textura suave, le hace un producto de los más apreciados.

Se presenta en forma de BARRA (lingote de oro) de 1 kg. Asimismo en forma cilíndrica de 300 y 500 gramos.

Desde el año 2005 elaboramos  UN QUESO  DE VACA CURADO Y MACERADO EN  ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.

QUESERIA COLLERA  madura el queso en aceite un mínimo de 90 días macerándolo unos 60 mas en el aceite lo que le va a proporcionar ese único sabor tan apreciado por todos.

En el año 2010 . sacamos al mercado los quesos “COLLERA. VACA, COLLERA CABRA Y COLLERA OVEJA” quesos todos ellos de forma rectangular (lingote de oro) y 500 gramos de peso

A continuación en nuestra galería de fotos les ofrecemos los pasos a seguir en la elaboración de nuestros quesos.